▲ ‘먹거리 창업 고도화 교육’ 모습.

국립 공주대학교(총장 원성수) 산업과학대학 외식상품학과는 국립대학육성사업을 통해 공주시 지역민을 대상으로 진행하는‘먹거리 창업 고도화 교육’을 성황리에 마쳤다고 12일 밝혔다.

교육은 지난 4일부터 12일까지 매주 목, 금 4회차로 진행되었으며 공주시 옥룡동 개마을 마을관리 사회적 협동조합의 마을카페에서 만들어 팔 수 있는 음료와 디저트 창업메뉴의 고도화를 주제로 진행됐다.

쿠키와 스콘 등의 디저트 기초 및 응용법을 배우고 스무디, 밀크티 등 창업에 쉽게 적용 할 수 있는 인기 메뉴의 실습이 이루어져 협동조합 마을 카페에서도 판매가 가능할것으로 보인다. 특히 코로나 확산 방지를 위하여 수강 인원을 8명으로 제한한 소규모 교육을 진행하여 수강생들의 집중력과 만족도가 매우 높게 나타났다.

▲ ‘먹거리 창업 고도화 교육’ 모습.

한편 외식상품학과에서는 2019년부터 국립대학육성사업에 선정되어 지역민에게 학교의 자원과 인력을 공유하여 지역민의 여가, 문화생활에 도움이 되는 프로그램을 운영하고 있다. 교육 종료 후 만족도 조사 설문지의 의견을 반영하여 식음료 조리 교육과 카페창업 교육, 마케팅 교육 등 지역주민이 희망하는 맞춤 교육을 진행하고 있다.

김명중 기자  kimmj258 @hanmail .net

<저작권자 © 뉴스매일, 무단 전재 및 재배포 금지>